LCN NEWS: 第8回こだわり生産者訪問「えこふぁーむ」　　　その２

　
　前回に引き続き、26日の新春黒豚パーティでいただく黒豚の
成長過程を追って見ました。前回は「えこふぁーむ」の黒豚放牧
への挑戦、森の再生計画への挑戦とその中での黒豚君の役割
につき概要を紹介しました。今回は実際に一頭の豚の成長過程
を通じて、黒豚飼育時の生産者の御苦労と成長後の山林放牧
の様子、さらに新しい生命の誕生を通じ、命を頂く有り難さを感じ
て頂ければと思います。興味をお持ちの方は是非御参加下さい。　（ホワイト）

　黒豚の成長過程を見守り、その後そのお肉をいただく事で、命の大切さ・食べることの意味を学ぶ為、LCNでは一昨年暮れに生れたばかりの黒豚一頭の購入を企画しました。残念ながら丸ごと一頭の購入出来るだけの人数（黒豚主）は集りませんでしたが、生産者のご好意により、その豚は｢ロハイチ」と名付けられ、その成長過程の写真を残すことが出来ました。この写真を通じ、私達がお肉を頂くまでに、多くのご苦労が有った事を又黒豚君も真剣に生きてきた事を学ぶことが出来ました。黒豚だけでなく、植物も含め、あらゆる生命はみんな懸命に生きようとしています。その生きようとする力を、最大限に発揮させてあげる努力を、我々人間はしなければならないと感じました。この「こだわり生産者訪問」シリーズはそうした努力をされている生産者を紹介し、我々消費者が何が出来るかを考えるきっかけなればと思います。２６日にいただく豚は「ロハイチ」では有りませんが、感謝の念をこめていただきましょう。　
　
　【原点】

　【繁殖農場】
約600坪の敷地に現在２６頭のお母さん豚と３頭のお父さん豚が生活しています。下の写真はお父さん３頭がそれぞれ生活している放牧柵（１頭約２０坪）です。空気の綺麗なのどかな場所です。ロハイチも此処で出産しました。（ロハイチの誕生日は平成１７年１１月６日です）

　【出産・授乳農場】
左手がお母さん豚が出産を迎える場所です。１頭約８坪の面積で分娩を迎えます。

　【屋外出産・授乳のｹｰｽ】
屋外分娩の珍しい貴重な写真です。ロハイチの写真では有りませんが参考に表示しました。こうした自然出産の観測の中から、出産・授乳農場のノーハウも得られます。

　【生後約30日離乳】
ロハイチが母豚と別れて（離乳）すぐのスナップで兄弟と一緒です。そして此処が離乳後のロハイチが生活している部屋です。床はオガ粉に微生物を入れ込んだバイオベットで冬でもお腹が冷えずに快適です。鹿児島は南国の印象だけど１月ともなれば、最低温度がマイナスになる日もしょっちゅう!!

ロハイチのお母さんです。子供と離れ何処となく寂しそうです。

　【ロハイチ命名式：生後２８日】
平成１７年１２月３日。LCNメンバー３人が訪問ロハイチのタブを耳に付けました。

【生後80日】
放牧場に出す前の放牧訓練のヒトコマ。初めての世界なので不安げです。

　【生後100日】
　放牧後、初めはコワゴワだったロハイチも徐々に放牧になれ、お兄さん豚にも興味を、持ち近づいていきます。
　
　

　【生後約200日】
平成１８年５月２０日。LCN鹿児島黒豚ツアーでロハイチの成長ぶりを見に行きました。LCNメンバーとの対面の為、畑放牧場から山林放牧場に連れて来られ仲間の豚から歓迎を受けるロハイチ。

<トラックの荷台から小屋に降りるロハイチ。手前で仲間が見守っています＞

　【山林で放牧中のロハイチ】
逞しくなったロハイチは急斜面を下り、山の中に消えていきます。周辺の竹林も、竹の根元はあっという間に掘り起こされます。竹駆除には豚の放牧は最適です。そして、そこは夏の間の豚君の避暑地にも
なります。野山を駆け回り、眠りたいときに寝て、自由に育っている豚はストレスが無く病気知らずです。

　【ロハイチの食事】
放牧中のロハイチは自然に生えている草や木の皮を食べたり、木の根っこを穿り返し自然環境の中で食べられる、色んな物を食べています。しかしそれだけでは、勿論十分な栄養補給は出来ません。運動量も相当なものですから。えこふぁーむでは、野菜農場で取れた野菜くず以外に学校給食で発生する食糧残渣を活用していました。学校給食以外にも老人ホーム・病院と等、出来るだけ保存料・添加物等の混入の少ないと思われる食糧残渣を集め、破砕・真空乾燥後、乳酸菌を加えて醗酵させています。さらに米糠・魚粉・一部国産の飼料も加え保存の利く、飼料を造っています。勿論抗生物質や成長ホルモン剤、保存料は一切加えていないとのことでした。この飼料もロハイチの成長段階に応じ配合割合を変え提供されていたようです。